磷酸三钙作为食品添加剂在食品中有什么作用？

磷酸三钙作为食品添加剂，在食品中的作用主要是增加营养和改良性能。具体来说，它可作为抗结剂、酸度调节剂、营养增补剂、增香剂和稳定剂等。磷酸三钙含有丰富的钙元素，有助于提升食品的营养价值，同时其微细的晶体结构能有效防止食品结块。另外，磷酸三钙还可以调整食品的酸碱度，增强食品的口感，以及增加食品的香气，提升食欲。总的来说，磷酸三钙是一种多功能的食品添加剂，能够提升食品的质量和口感，同时增加食品的营养价值。